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Vorbereitungszeit :15Protokoll Protokoll
Kochzeit :15Protokoll Protokoll
Dieses Rezept für glutenfreies, milchfreies Eis ist glatt, cremig und niemals eisig, auch wenn keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Erfahren Sie die geheime Zutat!
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Glattes und cremiges, milchfreies Eis aus Kokosmilch, Zucker und nur einem Hauch Gelatinepulver. Das ist die geheime Zutat, die es perfekt macht – auch wenn es keine Abwechslung ist.
ich liebeMachen Sie hausgemachtes EisUnd größtenteils ohne die Eismaschine, die ich besitze, aber nie wirklich benutze. Aber bis zu diesem Rezept war alles voller Milchprodukte.
Da ich weiß, dass einige von euch milchfrei sind, habe ich meine Nase auf den Schleifstein gelegt und endlich, endlich, präsentiere ich: Glutenfreies, milchfreies Eis ohne Maschine!Plus– kein Mischen alle 30 Minuten oder so (wie macht das Spaß?).UndEs ist immer noch glatt und cremig und lässt sich gut löffeln.
Auch wenn hier nur zwei Zutaten zu sehen sind, steht dort auf dem Foto „3 Zutaten“. Es gibt tatsächlich drei wesentliche Zutaten.
DortSind2 weitere optionale Zutaten im Rezept unten, aber sie sind wirklich optional. Oh, und ja, estutschmeckt leicht nach Kokosnuss. Es besteht fast ausschließlich aus Kokosmilch, so und so gemacht, albern!
Ich habe dieses Rezept fünf Mal ausprobiert und bin leider jedes Mal gescheitert und gescheitert und gescheitert. Und solange Sie das Eis nicht einfrieren, können Sie nicht wirklich sicher sein, dass es ein Fehlschlag ist. Das machte dies zu einem ziemlich zeitaufwändigen Projekt für mich.
Natürlich hätte ich einfach die Eismaschine benutzen können, aber das macht einfach keinen Spaß. Sobald ich die Endware, die Sie hier sehen, gemischt hatte, noch bevor sie eingefroren war, wusste ich es. Man erkennt Erfolg, wenn man innerhalb von drei Monaten bereits fünfmal kläglich gescheitert ist. Ich wusste.
Aber sobald ich die Endware, die Sie hier sehen, gemischt hatte, noch bevor sie eingefroren war, wusste ich es. Man erkennt Erfolg, wenn man innerhalb von drei Monaten bereits fünfmal kläglich gescheitert ist. Ich wusste.
Dies könnte in der Tat mein liebstes glutenfreies Eis geworden sein. Ganz gleich, ob Sie Milchprodukte zu sich nehmen können oder nicht, dieses geschmeidige und cremige hausgemachte Eis wird zum Familienfavoriten. Oh, undBitteFügen Sie die Gelatine hinzu. Wenn man es weglässt, formt sich das Eis wirklich nicht und es ist so eisig, wie es nur sein kann. Sie können die Gelatine durch etwas ersetzen
Sie können die Gelatine durch etwas glutenfreien Kartoffelwodka ersetzen, aber es wird dann nicht so cremig. Und natürlich wird es dann zu einem Leckerbissen nur für Erwachsene. (Nicht, dass daran etwas falsch wäre.)
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Milchfreies Eis ohne Abwanderung
Dieses Rezept für glutenfreies, milchfreies Eis ist glatt, cremig und niemals eisig, auch wenn keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Erfahren Sie die geheime Zutat!
Kurs:Nachtisch, Eis
Küche:amerikanisch
Vorbereitungszeit:15Protokoll Protokoll
Kochzeit:15Protokoll Protokoll
Abkühlzeit:6Std. Std.
Gesamtzeit:6Std. Std. 30Protokoll Protokoll
Ertrag:1.5 Liter Eis
Autor:Nicole Hen
Ausrüstung
Handmixeroder Standmixer mit Schneebesenaufsatz
Zutaten
- 3 (42 fl oz) Dosen Kokosmilch (je 14 Flüssigunzen) 2 der 3 mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern (siehe Rezeptnotizen)
- ¾ Tasse (150 G) Kristallzucker
- 1 Teelöffel (3 G) geschmacksneutrales Gelatinepulver (Siehe Rezeptnotizen)
- 3 Unzen Milchfreie Schokoladenstückchen (Optional)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (Optional)
Anweisungen
In einen großen Topf mit schwerem Boden den gesamten Inhalt einer zimmerwarmen Dose Kokosmilch und den Zucker geben und gut verrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, um Spritzer zu vermeiden, bis die Masse mindestens auf die Hälfte reduziert ist und anfängt einzudicken (ca. 10 Minuten).
Dies ist jetzt Ihre milchfreie, gesüßte Kondensmilch. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen, damit es vollständig abkühlen kann.
Nehmen Sie die restlichen zwei Dosen Kokosmilch vorsichtig aus dem Kühlschrank, ohne sie überhaupt zu schütteln. Der Feststoff sollte sich beim Abkühlen von der Flüssigkeit getrennt haben, und Sie möchten ihn nicht wieder zusammenfügen.
Nehmen Sie die Deckel von den Dosen ab, schöpfen Sie nur die feste weiße Kokosnuss heraus (verwerfen Sie die gesamte Flüssigkeit oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf) und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Schlagen Sie die Kokosnuss mit einem Handmixer (oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz) bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang auf, bis sie leicht und locker ist und sich ihr Volumen fast verdoppelt hat.
Die Kokoscreme muss gekühlt sein, damit sie aufschlagen kann. Die geschlagene Kokoscreme in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und vermischen Sie sie gut mit 2 Esslöffeln der gesüßten Kondens-Kokosmilch aus dem ersten Schritt.
Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, während sich die Gelatine auflöst.
Die Mischung 15 Sekunden lang bei 70 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, um die Gelatine zu verflüssigen, und dann die Mischung zum Rest der abgekühlten, gesüßten Kondensmilch hinzufügen.
Nehmen Sie die Kokosnuss-Schlagsahne aus dem Kühlschrank und fügen Sie die gesüßte Kondens-Kokosmilch-Mischung und optional Vanille hinzu.
Nochmals aufschlagen, bis alles leicht und cremig ist und alles gut vermischt ist (etwa eine Minute länger).
Die optionalen Schokoladenstückchen unterheben und die Mischung in einen gefrierfesten 2-Liter-Behälter füllen.
Gut abdecken und einfrieren, bis es fest ist (ca. 6 Stunden). Kalt servieren. Wenn das Auslöffeln schwierig ist, lassen Sie es 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie es auslöffeln und mit einem warmen Eisportionierer servieren.
Anmerkungen
Über die Kokosmilch.
Sie müssen vollfette Kokosmilch verwenden. Kokosmilch der Marke Thai Kitchen und Kokosmilch der Marke Whole Foods 365 eignen sich beide durchweg gut für diese Anwendung. Auch für die Kokoscreme-Portion eignet sich die Marke „Culinary Coconut Milk“ von So Delicious hervorragend.
Über die Gelatine.
Die Gelatine verhindert, dass das Eis zu eisig wird. Sie können 1 Esslöffel glutenfreien Wodka ersetzen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, aber dann ist es ein Leckerbissen nur für Erwachsene (und der Wodka funktioniert nicht ganz so gut).
Das Rezept wurde ursprünglich 2013 veröffentlicht. Im Jahr 2016 wurden die Fotos aktualisiert, die Methode leicht aktualisiert, das Rezept ansonsten unverändert.
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Milchfreies Eis ohne Abwanderung
Dieses Rezept für glutenfreies, milchfreies Eis ist glatt, cremig und niemals eisig, auch wenn keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Erfahren Sie die geheime Zutat!
Kurs:Nachtisch, Eis
Küche:amerikanisch
Vorbereitungszeit:15Protokoll Protokoll
Kochzeit:15Protokoll Protokoll
Abkühlzeit:6Std. Std.
Gesamtzeit:6Std. Std. 30Protokoll Protokoll
Ertrag:1.5 Liter Eis
Autor:Nicole Hen
Ausrüstung
Handmixeroder Standmixer mit Schneebesenaufsatz
Zutaten
- 3 (42 fl oz) Dosen Kokosmilch (je 14 Flüssigunzen) 2 der 3 mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern (siehe Rezeptnotizen)
- ¾ Tasse (150 G) Kristallzucker
- 1 Teelöffel (3 G) geschmacksneutrales Gelatinepulver (Siehe Rezeptnotizen)
- 3 Unzen Milchfreie Schokoladenstückchen (Optional)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (Optional)
Anweisungen
In einen großen Topf mit schwerem Boden den gesamten Inhalt einer zimmerwarmen Dose Kokosmilch und den Zucker geben und gut verrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, um Spritzer zu vermeiden, bis die Masse mindestens auf die Hälfte reduziert ist und anfängt einzudicken (ca. 10 Minuten).
Dies ist jetzt Ihre milchfreie, gesüßte Kondensmilch. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen, damit es vollständig abkühlen kann.
Nehmen Sie die restlichen zwei Dosen Kokosmilch vorsichtig aus dem Kühlschrank, ohne sie überhaupt zu schütteln. Der Feststoff sollte sich beim Abkühlen von der Flüssigkeit getrennt haben, und Sie möchten ihn nicht wieder zusammenfügen.
Nehmen Sie die Deckel von den Dosen ab, schöpfen Sie nur die feste weiße Kokosnuss heraus (verwerfen Sie die gesamte Flüssigkeit oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf) und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Schlagen Sie die Kokosnuss mit einem Handmixer (oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz) bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang auf, bis sie leicht und locker ist und sich ihr Volumen fast verdoppelt hat.
Die Kokoscreme muss gekühlt sein, damit sie aufschlagen kann. Die geschlagene Kokoscreme in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und vermischen Sie sie gut mit 2 Esslöffeln der gesüßten Kondens-Kokosmilch aus dem ersten Schritt.
Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, während sich die Gelatine auflöst.
Die Mischung 15 Sekunden lang bei 70 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, um die Gelatine zu verflüssigen, und dann die Mischung zum Rest der abgekühlten, gesüßten Kondensmilch hinzufügen.
Nehmen Sie die Kokosnuss-Schlagsahne aus dem Kühlschrank und fügen Sie die gesüßte Kondens-Kokosmilch-Mischung und optional Vanille hinzu.
Nochmals aufschlagen, bis alles leicht und cremig ist und alles gut vermischt ist (etwa eine Minute länger).
Die optionalen Schokoladenstückchen unterheben und die Mischung in einen gefrierfesten 2-Liter-Behälter füllen.
Gut abdecken und einfrieren, bis es fest ist (ca. 6 Stunden). Kalt servieren. Wenn das Auslöffeln schwierig ist, lassen Sie es 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie es auslöffeln und mit einem warmen Eisportionierer servieren.
Anmerkungen
Über die Kokosmilch.
Sie müssen vollfette Kokosmilch verwenden. Kokosmilch der Marke Thai Kitchen und Kokosmilch der Marke Whole Foods 365 eignen sich beide durchweg gut für diese Anwendung. Auch für die Kokoscreme-Portion eignet sich die Marke „Culinary Coconut Milk“ von So Delicious hervorragend.
Über die Gelatine.
Die Gelatine verhindert, dass das Eis zu eisig wird. Sie können 1 Esslöffel glutenfreien Wodka ersetzen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, aber dann ist es ein Leckerbissen nur für Erwachsene (und der Wodka funktioniert nicht ganz so gut).
Das Rezept wurde ursprünglich 2013 veröffentlicht. Im Jahr 2016 wurden die Fotos aktualisiert, die Methode leicht aktualisiert, das Rezept ansonsten unverändert.
