par Edda
J’ai un faible pour les légumes rôtis, ça vous le savez. Peu d’efforts (voire pas du tout) du goût concentré, du charme, une texture agréable… ils sont magiques ! Aujourd’hui je vous propose du panais rôti (cela faisait un bout de temps que je voulais tester) et c’est très bon : à la fois frais (le petit goût léger de céleri), doux (c’est un peu sucré comme beaucoup de légumes racine et il y a en plus la pointe de miel), fondant à coeur et croustillant sur le bout. En plus c’est parfumé grâce aux herbes. Je suis sûre que je vous ai convaincus 😉 À servir avec un rôti de viande ou de poisson ou même au-dessus d’une soupe, d’un risotto…
Quelles variantes autour de ce panais rôti ?
Vous pouvez :
- changer les herbes en remplaçant le romarin par du thym ou de la sauge par exemple (ou même un mélange d’épices mélangé à l’huile avant cuisson ou bien les ajouter à la fin)
- remplacer le miel par du sirop d’érable ou de la marmelade d’orange
- remplacer l’eau par du jus d’orange
D’autres recettes de légumes rôtis
- fenouil rôti, sauce salmoriglio
- potimarron rôti
- chou-fleur rôti aux épices
- carottes rôties à la mélasse de grenade
- salade de choux de Bruxelles rôtis
- pommes de terre et carottes rôties au tandoori
- champignons rôtis
Panais rôti
Edda Onorato
Une superbe cuisson pour le panais (avec une touche de miel), fondant, croustillant et surtout très facile à réaliser
4.88 sur 8 votes
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Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 panais moyens (ou 3 plus gros)
- 1 càs miel
- huile d'olive vierge extra
- romarin ou thym
- sel
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque avec du papier cuisson.
Laver et couper les panais en deux (ou en 3-4 s'ils sont gros). Pas besoin de les éplucher.
Les poser sur les plaque les uns à côté des autres. Verser un filet d'huile d'olive, ajouter le romarin (bien collé au panais). Saler.
Enfourner pendant 25-30 minutes : le panais doit colorer, légèrement sécher (surtout les pointes). Il sera fondant à coeur.
Dans un ramequin, mélanger le miel avec 1 càs d'eau et d'huile. Verser la préparation sur les panais et enfourner encore 5 minutes environ. Servir tiède.
Notes
Conseils :
Conservation : ces panais sont meilleurs tout juste préparés pour le goût et la texture parfaite. Cela étant dit, ils se conservent deux jours au frais. Pensez à les réchauffer avant de servir (même au micro-ondes).
29 réflexions au sujet de “Panais rôti”
Délicieux ces panais rôtis!!! avec la petite touche de miel, TOP! Belle journée Edda!!Répondre
Merci Florence, belle journée également !
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Un légume de saison bienvenu, après les agapes des fêtes … Rôti à point, ce panais doit être délicieux et léger .
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Merci Francine ! Oui oui 😉
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Meilleurs vœux Edda,
Que cette année soit légère, douce, gaie et la santé!… nous en avons tous besoin.
Merci pour vos billets, je viens de faire le tour des légumes rôtis qui sont très alléchants! Je compte bien les tester!
Au plaisir de vous lire
MarieRépondre
Merci Marie pour le message et meilleurs voeux !
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Miam la photo donne trop envie.
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Merci !
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Hello Edda !
Quelle bonne idée les légumes rôtis : simple et efficace.
Belle.journée. Bises. Sab.Répondre
oui ! Bises
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Bonjour Edda !
Ca a l’air tellement bon ! J’adore le panais sous toutes ses formes !
Ce n’est pas trop sucré avec la touche de miel ? Sachant que le panais est déjà très sucré tout seul ?
Belle journée !Répondre
Bonjour Edda !
Il reste justement un panais que je n’avais pas mis dans mon pot au feu dimanche !
Il finira donc rôti ce soir !
Merci pour cette recette et bonne journéeRépondre
Super super ! Avec plaisir 🙂
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La photo est superbe ! Je la verrais bien accrochée dans ma cuisine sous forme de tableau !
J’adore les légumes rôtis, et ce plat de panais fait vraiment envie !
Merci Edda….Répondre
Merci merci je suis très touchée !! Ravie qu’il te fasse envie 🙂
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Bonne année Edda!Les panais étaient délicieux! Simple mais si parfumé! J’ai adoré.
Merci et bonne suite pour cette période où il fait bon de rester à la maison et concocter des belles recettes comme les tiennes.Répondre
Un grand merci Maya, si contente qu’ils t’aient plu !! Belle année 🙂
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Fait de soir … vraiment excellent et original !!
Encore merci EddaRépondre
Merci, ravie !
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Bonjour Edda!
Comment dois-je faire pour accéder à cette recette en italien? Merci et bonne journéeRépondre
Bonjour,
Il n’y a pas la recette en italien… depuis plus de 7 ans 😉
Vous les avez de 2009 à 2013 (plus de 1000)
Bonne journée !Répondre
Bonjour Edda, et d’abord, très belle, bonne, harmonieuse année pour vous ! Bravo pour cette recette de panais j’ai essayé, c’est à la fois facile, de belle facture et délicieux. la touche de miel m’a fait hésiter mais c’est… : la touche de Edda ! Bravo et bien vu ! Ma compagne a adoré, et, moi qui n’aime pas trop le sucré ou les légumes, c’est réussi. Peut être un peu sec et ferme mais ça va bien avec du grillé. Sensible à la photographie et photographe j’ai aussi beaucoup aimé la photo, vous avez bien des talents ! Je ne connais pas votre site depuis longtemps mais je le recommande à toutes mes connaissances depuis, c’est un coup de coeur et bravo pour le raffinement et une si parfaite connaissance de la magnifica cocina Italiana.Répondre
Un grand grand merci pour votre message adorable, enthousiaste et ensoleillé ! Je suis très touchée que vous appréciez autant mon travail… et merci aussi d’en parler autour de vous.
Pour un panais plus fondant, s’il est gros, vous pouvez le couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, il va cuire plus vite
Belle soirée et à bientôt !Répondre
Recette testée et approuvée. Un régal, avec son petit goût sucré le panais a râvi notre palais. merci Edda.Répondre
Merci pour le retour, ravie !!
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Nous nous sommes régalés !
Je fais souvent le panais en purée ou en cocotte avec un rôti de porc. Ça permet de changer et c’était délicieux. MerciRépondre
Merci beaucoup Virginie pour le retour !!
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Facile à préparer et délicieux avec un mélange pour pomme sautées ! Comme ça pas d’hésitations entre thym er romarin 😉 Merci et bonne continuation !Répondre
Merci beaucoup Orianne pour le retour !!
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